- Publicación: 14/02/2012 7:05 pm
- Autor: pijamasurf
De la boca al ano: alimentos industrializados y orgánicos en el tracto digestivo
Artista y gastroenterólogo colaboran en el proyecto Mouth to Anus con el fin de evidenciar el efecto que los alimentos industrializados (en comparación con los orgánicamente producidos) tienen en el cuerpo humano.
El autoconocimiento es, desde tiempos remotos y en prácticamente cualquier disciplina de pensamiento, una de las premisas básicas para comenzar a comprender el mundo inexplicable de por sí en el que vivimos. Y qué mejor forma de comenzar este proceso que echando un vistazo a lo que ocurre diariamente al interior de nuestras entrañas.
De la boca al ano (Mouth to Anus, de donde su abreviación M2A) es un proyecto en el que colaboraron la artista Stefani Bardin y el gastroenterólogo de Harvard Braden Kuo: una píldora-cámara que documentó el paso de la comida de una oquedad a otra, esa ruta simultáneamente tan real y tan simbólica que es el tracto digestivo, en donde ocurre una conversión efectiva que transforma la materia y termina creando otra cosa. Las imágenes se complementan con mediciones precisas sobre la temperatura, el PH y la presión.
El objetivo principal de M2A fue comparar el impacto de los alimentos procesados contra otros más naturales como los producidos orgánicamente, por ejemplo, fideos estilo ramen, golosinas y bebidas hidratantes contra estos mismos alimentos pero hechos a partir de materia prima natural y con procedimientos caseros o artesanales.
La cámara dejo constancia de cómo el cuerpo se esfuerza más al digerir los alimentos industrializados que cuando se consumen los de origen natural. El ramen se puede distinguir incluso un par de horas después de su ingesta.
Bardin explica sus motivos como artista para poner en marcha De la boca al ano:
El incentivo de este proyecto es intentar presentar información inédita y frecuentemente escondida sobre nuestro sistema alimenticio, esto de formas inesperadas para que el público adquiera tanto conocimiento como sea posible y tome decisiones informadas sobre los alimentos que come.
[Wired]
¿Y al A2M (Ass to Mouth) no lo conocen? Lol.
Tu desafortunado comentario no me sorprende, porque suele repetirse entre muchos ignorantes. El artículo realmente es valioso, porque te introduce en los perjuicios que pueden ocasionar a tu organismo los alimentos procesados en industrias, cada día más especializadas en producir mayores cantidades, a menores precios. Te sugiero tomar en serio estos temas y los relacionados con biotecnología, particularmente los transgénicos, que son creados artificialmente en laboratorios por ingenieros genéticos.
Que azotado Marlon, si es muy interesante, pero si te pones a ver que es lo que hace daño al ser humano tendrías que dejarte de bañar, de usar desodorantes, de comer, dejarías de ver la televisión el internet y un largo etc, y definitivamente un articulo interesante, pero no me digas que hasta el día de hoy te diste cuenta que la comida industrializada hace daño? yo que recuerde desde que tengo uso de razón me lo han dicho y tiene como 30 años y este articulo se refiere mas a un aspecto Artístico que a un aspecto científico, el artista en su afán de estética busco ayuda de un científico para llegar a lo que el quiere en su obra.
no seas tan exagerado y no le creas tanto a la TV y a los científicos vendidos, por favor, Israel. Sí podemos usar otro tipo de productos no industriales para poder asearnos y asear la casa. También se pueden usar otros materiales para elaborar plástico, por ejemplo. También se pueden usar biocombustibles. La misma industria paga millones a los medios de comunicación y a científicos para decir que sin los químicos y los recursos tal como los usamos no podemos tener lo que tenemos, pero es MENTIRA. Sí que podemos, por favor, informáte. Y el primer comentario no ayuda en nada y confunde a la gente.
…. fuera de lugar otalmente
buenisimo