¿Consumir hongos reduce el riesgo de desarrollar cáncer? Eso sugiere este estudio
Ciencia
Por: José Robles - 06/05/2024
Por: José Robles - 06/05/2024
En un reciente metaanálisis que abarca estudios publicados entre 1966 y 2020, un equipo de investigadores ha explorado la relación entre el consumo de hongos y el riesgo de cáncer. Analizando datos de más de 19,500 pacientes con cáncer, los hallazgos revelan un panorama prometedor sobre los beneficios de estos superalimentos.
Los hongos son conocidos por ser ricos en vitaminas, nutrientes y antioxidantes. Estos compuestos no solo son esenciales para el funcionamiento óptimo del cuerpo, sino que también juegan un papel crucial en la prevención de enfermedades. Según la investigación, incluso variedades comunes como el champiñón blanco, el cremini y el portobello, pueden contribuir significativamente a reducir el riesgo de cáncer.
Un punto destacado del estudio es el aminoácido ergotionéine, encontrado en mayores cantidades en hongos como el shiitake, el maitake y el ostra rey. Este compuesto, descrito por Djibril M. Ba, estudiante de posgrado en epidemiología en la Facultad de Medicina de la universidad Penn State, es un potente antioxidante y protector celular. "Reponer los antioxidantes en el cuerpo puede ayudar a proteger contra el estrés oxidativo y reducir el riesgo de cáncer", explicó Ba.
El análisis reveló que las personas que consumían al menos 18 gramos de hongos al día tenían un 45% menos de riesgo de desarrollar cáncer en comparación con aquellos que no incluían hongos en su dieta. Este descubrimiento sugiere que la incorporación regular de cualquier variedad de hongos puede ser beneficiosa.
Uno de los hallazgos más impresionantes del estudio fue la fuerte asociación entre el consumo de hongos y la reducción del riesgo de cáncer de mama. Los investigadores notaron que las personas que consumían hongos regularmente tenían una probabilidad significativamente menor de desarrollar este tipo de cáncer. Sin embargo, Ba advirtió que esto podría deberse a que la mayoría de los estudios incluidos en el metaanálisis no abarcaban otros tipos de cáncer.
John Richie, coautor del estudio e investigador en el Instituto del Cáncer de Penn State, subrayó la importancia de estos hallazgos como evidencia de los efectos protectores de los hongos contra el cáncer. "Futuros estudios son necesarios para identificar mejor los mecanismos involucrados y los tipos específicos de cáncer que pueden ser afectados", comentó Richie.
En conclusión, este metaanálisis ofrece una perspectiva alentadora sobre los beneficios del consumo de hongos en la prevención del cáncer. Con una dieta que incluya estos superalimentos, podríamos estar más cerca de una estrategia dietética efectiva para reducir el riesgo de esta enfermedad devastadora.
El estudio en cuestión se publicó en la revista Advances in Nutrition con el título "Higher Mushroom Consumption Is Associated with Lower Risk of Cancer: A Systematic Review and Meta-Analysis of Observational Studies".
