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¿Por estos sucios secretos tendríamos que dejar de comer en restaurantes?

Por: pijamasurf - 05/30/2015

La industria alimenticia, aunque noble, también está viciada, al menos en lo que respecta a la manera en que se producen ciertos insumos y el enorme desperdicio implicado durante su operación

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¿De dónde proviene lo que comes? Casi nadie puede responder a esta pregunta con precisión, en buena medida porque los procesos de industrialización y urbanización propiciados por el capitalismo determinaron la división tajante entre campo y ciudad, como si uno y otro fueran esferas ajenas entre sí que no necesitan más contacto que el necesario. En general las ciudades son grandes centros de consumo, pozos sin fin que acaban con todo lo que reciben y aun así es imposible satisfacerlos. Como habitantes de la ciudad sólo sabemos que un alimento llega a nosotros, pero lo último en lo que pensamos mientras lo comemos es en las condiciones en que se produce.

Respecto de esta circunstancia escribió hace poco Ari LeVaux en el sitio AlterNet, específicamente, cómo una parte considerable de la comida que se sirve en restaurantes regionales de Estados Unidos conlleva condiciones de esclavitud para las personas que obtienen los ingredientes para prepararla. LeVaux refiere el caso de los pescadores vietnamitas, quienes son obligados a laborar 20 horas al día bajo tortura y a cambio de una paga que en ocasiones es únicamente un plato de arroz cocido.

 

Sin embargo, ese es apenas un ejemplo de muchas otras situaciones que hacen posible el consumo de comida en los grandes centros urbanos. La ganadería extensiva, la fumigación de los campos, el uso de semillas transgénicas y la explotación laboral en otras vertientes son parte casi inevitable de esa cadena que tiene su punto final en nuestras cocinas y nuestras mesas.

Sólo que esto no es todo. LeVaux no olvida el desperdicio que todo restaurante enfrenta durante su operación. A veces porque el comensal prefiere no tocar la ensalada que acompañó su plato principal (y porque las leyes sanitarias prohíben tajantemente reusar algo que ya se sirvió a una persona), otras porque ciertos insumos simplemente no se utilizaron y otras más por normas absurdas como la concerniente a las papas a la francesa de McDonald's, las cuales tienen que tirarse a la basura si pasaron más de 7 minutos desde que se frieron.

Como solución, LeVaux sugiere poner un poco más de atención en nuestro consumo. Actualmente hay alternativas a esos procesos lesivos para otras personas, para el ambiente y para la economía. En el mercado es posible encontrar alimentos producidos orgánicamente, en la cercanía de nuestro hogar, e incluso algunos certifican que no son resultado de la esclavitud. De momento ello parece llevarnos de vuelta a nuestros hogares, en donde hasta ahora parece que se encuentra el único lugar en donde es posible tener conciencia plena de qué llevamos a nuestra boca cuando comemos.

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Ex directivo de la FIFA arrestado por corrupción cita artículo de The Onion en su defensa

Por: pijamasurf - 05/30/2015

Jack Warner se convierte en el hazmerreír de los medios en Estados Unidos luego de citar en su defensa un artículo de The Onion, el sitio de noticias falsas

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La corrupción llega al nivel del surrealismo en la FIFA. Después de que el FBI decidiera perseguir a una serie de dirigentes de la Federación acusados de corrupción la semana pasada, uno de los implicados, el ex dirigente de la CONCACAF, Jack Warner, publicó un extraño video en el que se sorprende al descubrir que Estados Unidos celebrará la Copa del Mundo en 2015: "¿Si la FIFA es tan mala, entonces por qué quiere mantener la Copa del Mundo? ¿Por qué es que tenemos juegos el 27 de mayo, 2 días antes de la elección de la FIFA? ¿Por qué buscan las autoriades de Estados Unidos avergonzar a la FIFA en Zurich? Algo debe de estar mal".

Al menos Warner percibe que algo está mal. El ex presidente de lo que ha sido llamado el futbol "CONCAkafkiano" cita este artículo de The Onion, la popular cadena de noticias falsas. Evidentemente, Warner no sabe distinguir entre la realidad y el hoax. El artículo de The Onion se burla de la FIFA diciendo que han determinado lanzar un Mundial inmediatamente en tierra estadounidense como una especie de chantaje o compensación para que Estados Unidos ablande su investigación. No debe de ser muy bueno estar en los zapatos de Warner pero seguramente, mediante sus actos, se ha ganado esa zozobra confusa en la que parece estar sumido. Warner llegó a ser vicepresidente de FIFA, lo cual es bastante revelador y preocupante.